世界、大人の社会科見学!

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中国

リアルタイム旅行メモ@アモイ「中国にくるとどうしても食べたくなってしまうもの」

旅先だし、どうせ後で旅行記として書くので画像と短い文章にしてみる。

牛肉刀削面 10元

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山西刀削面と称している店も多いので、きっとそこが発祥なのだろう。元の時代に反逆を恐れたモンゴル族統治者から包丁も「10軒にひとつ」と制限された漢民族が作ったのが起源、らしい。

どこで食べても外れがない。というよりよほど酷いスープでもなければ外しようがないメニュー。麺を均等に削るには技術が要るのだそうだが、私は不揃いでもおいしい、というより不揃いの方がおいしく感じてしまう。

牛肉なしなら6元。横浜の中華街だと700円したっけなぁ。

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